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酒店厨房设备的类别是什么?

酒店厨房设备的类别是什么?

  • 分类:媒体中心
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  • 发布时间:2022-06-20 17:03
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【概要描述】​酒店厨房设备是指放置在酒店厨房或用于烹饪的设备和工具。由于酒店厨房设备的特殊卫生要求,随着社会的进步,近20年来,酒店厨房设备与食品和原材料接触的部分一般采用不锈钢,符合卫生和健康要求。你知道酒店厨房设备的分类吗?小编会帮你分析的。

酒店厨房设备的类别是什么?

【概要描述】​酒店厨房设备是指放置在酒店厨房或用于烹饪的设备和工具。由于酒店厨房设备的特殊卫生要求,随着社会的进步,近20年来,酒店厨房设备与食品和原材料接触的部分一般采用不锈钢,符合卫生和健康要求。你知道酒店厨房设备的分类吗?小编会帮你分析的。

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酒店厨房设备是指放置在酒店厨房或用于烹饪的设备和工具。由于酒店厨房设备的特殊卫生要求,随着社会的进步,近20年来,酒店厨房设备与食品和原材料接触的部分一般采用不锈钢,符合卫生和健康要求。你知道酒店厨房设备的分类吗?小编会帮你分析的。

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功能分类:酒店厨房的功能区分为:主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制室、糕点小吃室、冷盘室、蔬菜初加工室、肉类及水产品加工室、垃圾房、切配室、打包区、蒸煮区、烹饪区、餐饮区,销售和传菜区和就餐区。

酒店厨房设备主要包括以下五类:

一类是存储设备,分为食品存储和餐具存储。食品贮藏分为冷藏和非冷藏。冷藏是通过厨房里的冰箱和冰柜实现的。餐具和用品的储存是为餐具、炊具和用具提供储存空间。储物用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等来完成的。

第二类是厨房设备清洗用具,包括冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗涤柜等。清洗后厨房操作产生的垃圾应配备垃圾箱或卫生桶,现代家庭厨房还应配备消毒柜、餐厨垃圾破碎机等设备。

第三类是调理用具,主要包括调理台面、用于分拣、切割、配料和调制的工具和器具。随着科学技术的进步,食品切割机具、榨汁机具、家庭厨房调制机具也在不断增加。

第四类为炊具,主要包括灶具、灶具及烹饪过程中的相关工具和用具。随着厨房革命的进程,铁板燃烧设备和电饭煲应运而生。高频电磁炉、微波炉和微波炉也开始大量进入家庭。

第五类是厨房设备和餐具,主要包括餐厅的家具和用餐时的餐具。

厨房设备不仅需要美观的外形和颜色,还需要耐用。因此,要求其具有易于防止污染和良好的清洁性能。

在选择商用酒店厨房设备时,应综合考虑各种因素。在这里分享一些经验,希望能对大家有所帮助。1.厨具配件包括水槽、水龙头、煤气炉、抽油烟机、洗碗机、垃圾桶、调味品挂柜等,您可以自己购买,也可以请设计师综合考虑购买。2.购买厨具应注重质量、功能、颜色等因素。产品应耐磨、耐酸碱、防火、抗菌、防静电。设计应考虑美观、实用和方便的基本要求。


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